高福寺では、禅の精神に基づいた「精進料理(しょうじんりょうり) 」をお召し上がりいただけます。
季節の恵みをそのままに活かし、自然と調和する食のあり方を通して、心と身体を整える時間をお届けしています。
精進料理は、ただの食事ではなく、心を清める“修行”の一つ。
素材の命に感謝し、五感を研ぎ澄ませながら味わうことで、日常の慌ただしさを忘れ、自分自身を見つめ直すひとときを感じていただけます。
精進料理のご案内
高福寺の精進料理は、旬の野菜・豆腐・海藻・穀物など、自然の恵みを中心に構成されています。
だしや調味料にも動物性の素材を一切使わず、素材そのものの味わいを引き出すよう丁寧に調理します。手間を惜しまない調理と、器や盛り付けの美しさもまた修行の一部です。
料金・ご予約
- お一人様：3,000円(税込)
- ご利用は2名様より承ります。
- 併せて「坐禅体験(1,000円) 」をお願いしております。
- 必ず事前にご予約ください(仕込みに時間を要するため)
お食事は法要・研修・団体利用などにも対応しております。
ご希望に合わせたお膳や献立の調整も可能ですので、お気軽にご相談ください。
精進料理とは
「命をいただく」という心を学ぶ食
精進料理の起源は、僧侶が仏前に供えた供物を下げて食す「不殺生」の教えにあります。肉や魚などの動物性食材を用いず、植物性の素材のみで調理することで、生きとし生けるものすべてへの感謝と慈しみの心を形にした料理です。
油脂や塩分を控え、食物繊維・植物性たんぱく質・ミネラルを豊富に摂ることができるため、健康を気遣う方にも最適です。
一口ひとくちを丁寧に味わうことで、心が静まり、自然と感謝の気持ちが芽生えます。それはまるで、坐禅のような「食を通じた瞑想」。心を鎮める時間として、ぜひ体験していただきたいお食事です。
精進料理は「五法・五味・五色」を大切にします。
- 焼く・煮る・蒸す・揚げる・生の五法
- 甘・酸・辛・苦・鹹(かん＝塩味) の五味
- 青・黄・赤・白・黒の五色
これらを組み合わせることで、見た目にも味にも調和が生まれます。
この“調和”こそが、禅の教えそのものです。
高福寺特製「ごま豆腐」
禅寺の精進料理に欠かせない「ごま豆腐」は、単なる料理ではなく修行のひとつ。鍋にかけ、じっくりと練り上げながら、焦らず、慌てず、心を込めて仕上げます。滑らかさとコシの強さを両立させるためには、長年の経験と集中力が必要です。
高福寺のごま豆腐は、十年以上にわたり試行錯誤を重ね完成した逸品です。
濃厚なごまの風味と、とろりとした舌触りは、まさに“修行の味”。このごま豆腐を目的に来山される方も多くいらっしゃいます。
ご予約・お問合わせ
ご予約は、お電話またはメールフォームにて承っております。
件名に「精進料理希望」とご記入のうえ、お名前・ご希望日時・人数・ご連絡先をお知らせください。